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2017-08

料理のお・も・て・な・し② - 2013.11.10 Sun

皆さま、こんにちは


先日の休みにプチドライブをしてきました
紅葉がとってもキレイだったので
途中で車を停めて写真を撮ったのですが…

紅葉

あまりキレイに見えないのはなぜでしょう



気を取り直しまして

今回は会費制パーティのお料理についてです

最近は披露宴ではなく会費制パーティをしたいと
言われている方が増えています

例えば、海外挙式と帰国後披露パーティ
挙式+親族会食+友人とパーティの二部制などの
パーティは会費制を選ばれます

また
カジュアルにパーティをしたい
ゲストの方に負担をかけたくない
といった希望もあります


披露宴ではフランス料理や折衷料理のフルコースが一般的ですが
会費制だとお料理はどうなるんでしょうか

ほとんどが洋食…特にイタリア料理が人気ですね
そしてフルコースとしてお料理が一皿ずつ出される形式よりも
大皿に料理が盛られたビュッフェ形式がぐっと増えてきます

冷製料理や温製料理がそれぞれ数品ずつ
これにデザート・フルーツ・コーヒーとフリードリンクが基本です



お料理を決める時の注意点としては
披露宴でたっぷり料理を食べた後の二次会ではないので
十分な品数と量を用意しましょう

男性ゲストが多い場合はボリュームのある料理
女性ゲストが多い場合は食べやすく見た目もかわいい料理
も入れてもらいましょう

但し、居酒屋メニューやファーストフードメニューなどは
いくらボリュームが出るからといってオススメではありません

もちろん会費制パーティと言っても、フルコースを振舞うことも出来ます

お二人のこだわりを叶えつつ
ゲストの方へのおもてなしの気持ちを料理に込めてくださいね



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